Per mantenere intatto nei cibi il valore prezioso
dei cereali biodinamici integrali ricordate sempre:

Riso integrale

Non metterlo mai a bagno prima della cottura.

Frumento in grani

Prima di cucinarlo, lasciarlo a bagno in acqua fredda una notte.

Recipienti di cottura

Usare possibilmente pentole di coccio o di acciaio inossidabile, mai di alluminio.
Per la polenta usare il paiolo di rame.

Cottura

Cuocere i cereali in grani sempre a fuoco minimo.
Per non indurire devono sobbollire, mai bollire a fuoco vivace. Salare a cottura terminata.

Aromi

Abituarsi a fare uso di erbe aromatiche che rendono gustosi i cereali integrali, stimolando la digestione.

Conservazione

Per una buona conservazione dei cereali integrali tenerli in luogo fresco, non esposti alla luce.

E ricordate anche:

I cereali si possono anche far germogliare e sono ottimi anche in insalata.